Miele di Macchia Mediterranea
Il miele di macchia mediterranea primaverile è un millefiori che nasce dalle fioriture spontanee di erica arborea, cisto, asfodelo, lavanda selvatica, rosmarino e diverse specie di cardo selvatico, che danno vita a una miscela naturale di nettari tipici della macchia mediterranea.
Come tutti i millefiori, il miele di macchia mediterranea possiede caratteristiche che variano in base alle fioriture: se il miele è più ricco di asfodelo avrà un sapore più delicato e un colore più chiaro, se invece prevalgono il cardo o il cisto, il sapore sarà più intenso con un colore più scuro o, ancora, se il miele è più ricco di lavandula, avrà un sapore più morbido e un aroma balsamico.
Il miele di macchia mediterranea è molto nutriente, ha azione disintossicante, ricostituente, ricco di minerali, cristallizza finemente già pochi giorni dopo la smielatura. Mantiene la sua naturale cremosità a lungo e i suoi profumi e sapori variano notevolmente a seconda dell’annata.
In cucina si presta ad accompagnare i piatti più variegati in base alle caratteristiche della stagione. Ottimo in abbinamento con i formaggi stagionati, in particolare con i pecorini.
