Miele di Asfodelo
Il miele di asfodelo primaverile (Asphodelus microcarpus) profuma di fiori di mandorlo, rose e scorza di limone. Sa di zucchero filato e di latte di mandorle, ma anche di fiori bianchi, erba fresca e brezza marina. Perlaceo, cristallizza finemente.
“È il miele della spensieratezza e regala il sorriso”
Cristina Caboni
(La custode del miele e delle api)
Il miele di asfodelo è un ottimo dolcificante e possiede un gusto delicato e raffinato, che sa di fiori bianchi, prato fiorito e scorze di limone.
Ottimo in cucina nelle marinature di pesce, nella vinaigrette per l’insalata e nella salsa agrodolce. Da provare anche nelle cruditè e nelle tartare. Perfetto per la prima colazione nelle tisane e nel caffè per addolcirli. Può essere utilizzato anche per condire macedonie o in abbinamento a piatti di pesce o formaggi dal gusto delicato, dolci al cucchiaio o yogurt.
