Miele di Asfodelo
Il miele di asfodelo primaverile (Asphodelus microcarpus) profuma di fiori di mandorlo, rose e scorza di limone. Sa di zucchero filato e di latte di mandorle, ma anche di fiori bianchi, erba fresca e brezza marina. Perlaceo, cristallizza finemente.
“È il miele della spensieratezza e regala il sorriso”
Cristina Caboni
(La custode del miele e delle api)
Il miele di asfodelo è un ottimo dolcificante e possiede un gusto delicato e raffinato, che sa di fiori bianchi, prato fiorito e scorze di limone. Grazie al suo ricco contenuto di sali minerali, funge da ricostituente energetico, ma anche da calmante e antispasmodico che agisce sul sistema nervoso.
Ideale per disintossicare il fegato, migliorare la digestione e purificare l’organismo, è anche un ottimo antibatterico; viene infatti utilizzato per la cura della pelle per le sue caratteristiche astringenti, cicatrizzanti, lenitive, emollienti, rinfrescanti e decongestionanti, oltre che per alleviare irritazioni ed eruzioni cutanee e per la cura di psoriasi, efelidi ed eritemi solari. Tra le altre proprietà benefiche vi è anche quella di ridurre l’acne ed eliminare calli, duroni e porri. Il miele di asfodelo è inoltre un espettorante e anticatarrale.
Ottimo in cucina nelle marinature di pesce, nella vinaigrette per l’insalata e nella salsa agrodolce. Da provare anche nelle cruditè e nelle tartare. Perfetto per la prima colazione nelle tisane e nel caffè per addolcirli. Può essere utilizzato anche per condire macedonie o in abbinamento a piatti di pesce o formaggi dal gusto delicato, dolci al cucchiaio o yogurt.
