Miele di Erica
Il miele di erica primaverile (Erica arborea) è un miele inebriante che sa di fiori, mele e pere. Il suo colore è tendente all’ambra scura con riflessi rossastri quando è liquido, marrone-arancio quando cristallizza.
“È il miele della bellezza e aiuta a trovare la serenità”
Cristina Caboni
(La custode del miele e delle api)
Il sapore e il profumo del miele di erica sono mediamente intensi e persistenti in bocca. L’aroma ricorda il caramello, la caramella mou, il tamarindo, il creme caramel, il legno aromatico, la liquirizia, la polvere di caffè, la camomilla, la curcuma e lo zafferano.
In cucina, grazie al suo sapore caramellato, può essere abbinato perfettamente a formaggi molto saporiti, stagionati e piccanti.
