Miele di Cardo
Il miele di cardo primaverile (Galactites tomentosa) è un miele speziato, ma anche fiorito e fruttato con un lieve retrogusto amarognolo. Il suo profumo ricorda la cannella, il curry e i crisantemi. Ha un colore ambra chiaro e cristallizza entro un anno.
“È il miele della pianificazione e come tale rigenera e fortifica”
Cristina Caboni
(La custode del miele e delle api)
Miele di Cardo
Il miele di cardo rientra tra i mieli sardi più celebri. Il suo sapore e il suo profumo sono intensi, decisi e persistenti.
Ottimo in abbinamento ad alcuni piatti di carne, alla ricotta fresca, alle seadas o ai formaggi dal sapore intenso, perfetto come dolcificante per il tè nero oppure spalmato sulle fette biscottate e sul pane. Ottimo anche in aggiunta al pangrattato nella pasta con le sarde.
