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Miele di Cardo

Il miele di cardo primaverile (Galactites tomentosa) è un miele speziato, ma anche fiorito e fruttato con un lieve retrogusto amarognolo. Il suo profumo ricorda la cannella, il curry e i crisantemi. Ha un colore ambra chiaro e cristallizza entro un anno.

“È il miele della pianificazione e come tale rigenera e fortifica”

Cristina Caboni
(La custode del miele e delle api)

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Miele di Cardo

Il miele di cardo rientra tra i mieli sardi più celebri. Il suo sapore e il suo profumo sono intensi, decisi e persistenti. Un miele ricco di vitamine e minerali, un prezioso alleato del nostro apparato digerente e cardiocircolatorio. Aiuta a disintossicare e stimola l’attività epatica migliorando la digestione ed evitando la sensazione di stanchezza e malessere dopo un pasto particolarmente abbondante.

Il miele di cardo è ricco anche di antiossidanti capaci di contrastare i radicali liberi all’interno del nostro organismo.

Ottimo in abbinamento ad alcuni piatti di carne, alla ricotta fresca, alle seadas o ai formaggi dal sapore intenso, perfetto come dolcificante per il tè nero oppure spalmato sulle fette biscottate e sul pane. Ottimo anche in aggiunta al pangrattato nella pasta con le sarde.