Miele di Trifoglio
Il miele estivo di trifoglio (Trifolium spp.) è dolce, morbido e avvolgente. Presenta un colore molto chiaro, quasi trasparente quando è di consistenza liquida; diviene invece più bianco, quasi avorio quando cristallizza finemente. Il suo profumo è delicato, sa di erba fresca e fiori appena sbocciati. Il sapore ricorda la banana matura, il legumi freschi e il caramello al latte.
“È il miele della delicatezza e stimola la fantasia”
Cristina Caboni
(La custode del miele e delle api)
Il miele di trifoglio possiede varie proprietà benefiche: oltre a essere una preziosa fonte di energia per l’organismo, quindi perfetto per chi pratica sport, è un miele ideale per riprendersi dopo un periodo di convalescenza, dopo influenze e raffreddori o quando si è particolarmente affaticati.
Il miele di trifoglio presenta anche caratteristiche antisettiche e stimolanti per il sistema immunitario, un prezioso alleato delle ossa con anche importanti proprietà diuretiche e depurative.
Grazie al suo gusto e aroma che ricordano una caramella al latte, questo miele può essere facilmente sostituito allo zucchero. Inoltre, accompagna perfettamente i formaggi, soprattutto quelli caprini. Molti lo amano insieme alle puree di ortaggi o di frutta, ma anche ai pestati di lardo e spezie, come colazione o spuntino se spalmato su una fetta di pane tostato o su fette biscottate.
